L'interesse per uno stile di vita sano e per i metodi per raggiungere una forma mondiale ideale è in costante aumento. Un approccio popolare per perdere peso è la dieta Dukan, sviluppata dal medico francese Pierre Dukan. Questa dieta ha attirato l’attenzione di milioni di persone grazie alla sua efficacia e al suo approccio unico alla perdita di peso.
Il seguente articolo fornisce una panoramica della dieta Dukan (o come viene comunemente chiamata), compresi i suoi principi di base, le fasi, i pro e i contro, nonché i risultati che puoi aspettarti seguendo questa dieta. Scopriamo insieme quanto è efficace questa dieta e quanto risponde alle esigenze di chi aspira ad uno stile di vita sano e ad una figura snella.
Dieta Dukan: quanto peso puoi perdere?
Cos'è la dieta Dukan?
La dieta Dukan promette una rapida perdita di peso dopo aver seguito quattro passaggi specifici, tra cui il consumo di proteine magre, crusca d'avena e altri alimenti approvati.
Ma la dieta Dukan fa bene alla salute?
La dieta Dukan potrebbe non essere così popolare come la dieta cheto o la dieta ProLon. Ma questo programma di dieta sta diventando sempre più popolare nel mondo della perdita di peso perché promette di aiutare le persone a perdere rapidamente il peso in eccesso, rendendolo molto attraente per coloro che hanno bisogno di perdere qualche chilo il più rapidamente possibile.
Sebbene la dieta Dukan possa essere associata ad alcuni potenziali risultati interessanti (in termini di perdita di peso, ovviamente), ci sono alcuni aspetti che sollevano dubbi sulla sua salubrità. Per scoprire cos'è realmente la dieta Dukan e se dovresti provarla, continua a leggere.
Cos'è la dieta Dukan? E come funziona?
Il medico francese Pierre Dukan ha sviluppato la dieta Dukan negli anni '70.
Fondamentalmente, la dieta Dukan è un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati e grassi basato sul consumo di proteine magre, acqua potabile e passeggiate di 20 minuti al giorno. Come con la maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati, la teoria è che il corpo passa a bruciare i grassi limitando l’assunzione di carboidrati. La dieta Dukan è composta da quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione. La durata di ciascuna fase dipende da quanto peso vuoi perdere. Prima di iniziare una fase, calcola il tuo peso "reale" in base alla tua età, alla cronologia delle perdite di peso e ad altri fattori. Il calcolo viene effettuato inserendo le informazioni sul sito web della Dieta Dukan.
Una volta che una persona è pronta per iniziare una dieta, inizia la fase di attacco.
Fase 1: fase di attacco
La fase di attacco ha lo scopo di accelerare notevolmente la perdita di peso.
Nella prima fase, i partecipanti consumeranno solo proteine magre dall'elenco delle proteine accettabili elencate nella dieta, oltre a 1, 5 cucchiai di crusca d'avena e almeno 6 bicchieri d'acqua al giorno. A questo punto, come altre diete a basso contenuto di carboidrati, il tuo corpo dovrebbe entrare nello stato di chetosi, il che significa che utilizza le riserve di grasso come carburante.
Si consiglia inoltre di includere nella propria giornata un'attività fisica moderata. Solitamente la fase di attacco dura dai tre ai sette giorni, a seconda di quanto peso si vuole perdere. Gli alimenti proteici consentiti durante questa fase includono carne magra, pesce, uova, latticini a basso contenuto di grassi e seitan (un alimento a base di proteine del grano, chiamato anche glutine).
È consentito consumare una piccola quantità di olio, succo di limone e cetrioli sottaceto. I dolcificanti artificiali, la gelatina alimentare e gli shirataki - noodles a basso contenuto di carboidrati a base di glucomannano - possono essere consumati in quantità illimitate.
Fase 2: fase di crociera
La maggior parte della perdita di peso avverrà nella seconda fase della dieta Dukan, unita alle restrizioni e alle raccomandazioni introdotte.
Passare alla Fase 2 significa aggiungere un numero illimitato di verdure non amidacee alla propria dieta a giorni alterni. Esempi di verdure non amidacee includono zucchine, fagiolini, melanzane, cipolle, funghi, lattuga, sedano e cetrioli. Inoltre, il piano consiglia di aumentare l'assunzione di crusca d'avena a 2 cucchiai al giorno. Puoi usare un cucchiaino di olio d'oliva per cucinare le verdure. La durata media di questa fase si basa su un programma di tre giorni per ogni mezzo chilo che desideri perdere e può durare diversi mesi a seconda dei tuoi obiettivi di perdita di peso. L’entità della perdita di peso dovrebbe corrispondere al "peso reale" determinato all’inizio della dieta.
Fase 3: consolidamento
Questa fase è considerata una fase di mantenimento per prevenire un nuovo aumento di peso e per rafforzare nuove abitudini alimentari e di esercizio fisico.
I partecipanti iniziano ad aggiungere alimenti precedentemente limitati come frutta, formaggio, cereali integrali come pane e pasta, nonché "prelibatezze" festive e pasti in quantità specifiche. In questa fase, è richiesto un giorno alla settimana per consumare "proteine pure". Ciò significa che un giorno alla settimana dovresti seguire i consigli della fase "attacco", nella quale rientrano anche la crusca d'avena e l'esercizio fisico.
Fase 4: stabilizzazione
Secondo la dieta Dukan, la stabilizzazione è essenzialmente il modo in cui una persona dovrebbe mangiare a lungo termine.
In questa fase finale, una persona deve seguire tre regole:
- Mangia proteine pure un giorno alla settimana e segui le raccomandazioni della "fase di attacco".
- Mangia 3 cucchiai di crusca d'avena al giorno - cammina per 20 minuti ogni giorno.
La fase di consolidamento dovrebbe servire come base per la pianificazione dei pasti durante la fase di stabilizzazione e aiutare le persone a evitare di mangiare ciò che vogliono senza tener conto del valore e del valore nutrizionale. Nessun alimento è vietato, ma alimenti come la frutta sono limitati. Alcune versioni di questa dieta richiedono che le persone evitino di usare gli ascensori e di salire le scale. In questa fase finale della dieta puoi iniziare a bere alcolici con moderazione.
Elenco degli alimenti per la dieta Dukan
L'elenco dei 100 alimenti include proteine magre e verdure. Questi prodotti sono ammessi nelle prime fasi della dieta.
L'elenco del menu della dieta Dukan comprende i seguenti prodotti:
Proteine magre:
- manzo magro, come controfiletto e controfiletto, bistecca e controfiletto.
- carne di maiale magra come filetto o petto.
- Pollo e tacchino
- Pesci come halibut, merluzzo, salmone, tilapia e tonno.
- salsicce magre come prosciutto e tacchino
- Prodotti a base di soia come tofu e tempeh
- latticini a basso contenuto di grassi come yogurt greco, ricotta e latte.
Verdure non amidacee:
- asparago
- rapa
- Cavolo
- cavolfiore
- sedano
- Cetrioli
- melanzana
- finocchio
- fagiolo verde
- Cavolo
- Lattuga
- Funghi
- Cipolla
- Porro
- Scalogno
- pepe
- spremere
- spinaci
- pomodori
- zucchine
Durante queste fasi sono ammessi anche gomme da masticare senza zucchero, dolcificanti, spezie, tè e caffè non zuccherati.
La Dieta Dukan Funziona?
È più probabile che tu perda peso se apporti cambiamenti drastici alla tua dieta, soprattutto se riduci la quantità di cibo che mangi. Sebbene questa dieta possa comportare una perdita di peso a breve termine, come molte altre diete a basso contenuto di carboidrati e restrittive, potrebbe non comportare una perdita di peso permanente.
Come con qualsiasi dieta che elimina o limita molti alimenti, esiste il rischio di carenze nutrizionali, che possono portare a carenze di vitamine e minerali, problemi digestivi, affaticamento generale e altri effetti collaterali indesiderati. Inoltre, una dieta con severe restrizioni potrebbe non durare a lungo o essere divertente. Molte diete restrittive fanno sì che le persone riprendano peso non appena smettono di seguirle.
In uno studio condotto, 51 donne che seguivano la dieta Dukan hanno valutato gli alimenti su cui le persone facevano affidamento durante il loro percorso dietetico Dukan. I risultati hanno mostrato che l’apporto proteico, in particolare proveniente da prodotti animali, era troppo elevato rispetto agli apporti alimentari raccomandati. Il consumo di frutta e verdura era estremamente basso, il che potrebbe aver contribuito al basso apporto di nutrienti come vitamina C, acido folico e fibre.
Sebbene queste donne abbiano perso peso, i ricercatori hanno riscontrato "molte anomalie nutrizionali" studiando i partecipanti e avvertono che "seguire una tale dieta può causare rischi per la salute a lungo termine come malattie renali ed epatiche, osteoporosi e malattie cardiovascolari".
Se qualcuno decide di seguire la dieta Dukan, dovrebbe farlo solo sotto la guida di un medico o un nutrizionista. Soprattutto nelle prime due fasi della dieta Dukan, a causa della carenza di fibre e carboidrati ricevuti dall'organismo, possono verificarsi stitichezza, stanchezza e persino alitosi.
La Dieta Dukan È Sicura?
La dieta Dukan prevede restrizioni molto rigide e significative riduzioni caloriche, che possono portare a una serie di rischi per la salute.
Uno studio del 2014 ha riferito che una donna che seguiva la dieta Dukan è stata ricoverata in ospedale perché aveva iniziato a vomitare in modo incontrollabile a causa della chetoacidosi. La chetoacidosi indotta dalla dieta è una malattia rara causata dalla mancanza di glucosio, o zucchero, nel sangue.
Anche se è improbabile che si soffra di chetoacidosi durante la dieta Dukan, questo modello alimentare può portare a una serie di altri effetti collaterali spiacevoli e potenzialmente pericolosi.
La ricerca mostra che ridurre troppo l’apporto calorico e di carboidrati può portare a effetti collaterali come vertigini, irritabilità, mal di testa, affaticamento, fame estrema, bassi livelli di zucchero nel sangue e costipazione.
Poiché la dieta Dukan è così restrittiva e povera di calorie, non è adatta a bambini, adolescenti, donne incinte e che allattano o a persone con determinate condizioni mediche come disturbi alimentari e bassa pressione sanguigna.
Esistono molti altri piani alimentari dimagranti che sono più sicuri e meno restrittivi della dieta Dukan e forniscono al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare in modo ottimale. Se vuoi perdere peso o migliorare altri indicatori di salute, la soluzione migliore è scegliere una dieta ricca di nutrienti supportata dalla scienza, come una dieta mediterranea o una dieta a base di cibi integrali e vegetali.
Linea di fondo
A causa dell’eccessiva perdita di peso a breve termine, la dieta Dukan viene seguita da decenni. Sebbene sia effettivamente possibile perdere peso eliminando interi gruppi alimentari, l’adozione di questo modello alimentare può aumentare il rischio di altri effetti collaterali indesiderati e potenzialmente pericolosi.
Sì, per chi ha bisogno di perdere peso velocemente, questa dieta è un'opzione che può essere presa in considerazione sotto la guida di un medico o un nutrizionista, soprattutto se non hanno problemi di salute di base come malattie cardiache o diabete. Ma per le persone che vogliono mangiare in un modo che supporti la loro salute generale, diete più equilibrate e sostenibili come la dieta mediterranea possono essere un’opzione migliore per benefici per la salute a lungo termine e perdita di peso a lungo termine.